比西瓜酱更好吃的馒头面酱
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作者：
孤寡终生
姥姥教给我的馒头酱，现在天气炎热无雨正好可以做酱，有兴趣的就跟着我一起做吧
用料
面
适量
食盐
3两
八角
适量
比西瓜酱更好吃的馒头面酱的做法步骤
步骤 1
老面一块
步骤 2
面粉适量
步骤 3
混合一起和成面块
步骤 4
静置发酵
步骤 5
蒸成馒头
步骤 6
切片容易发酵，盖上盖子发酵
步骤 7
为了加速发酵我放了点霉豆，上面带有大量的曲霉菌。一天已经开始长毛了。这时候别着急等他充分完全发酵
步骤 8
发酵在进行中，已经能看到一些绿霉了
步骤 9
发酵的时候摸着里面很热，到摸着不再热的时候发酵就停止可以下酱了。装到罐子里加上提前备好的凉盐水，放点八角，剩下的就交给时间了
步骤 10
泡一天后把馒头块搅碎，阳光下暴晒，每天搅拌一两次
步骤 11
保鲜膜防虫
步骤 12
晒制七七四十九天酱就好了
菜谱创建时间：2023-07-07 08:49:10